Gemüseblätter schmecken – richtig zubereitet – nicht nur fantastisch, sondern sind auch ein echter Geheimtipp für die Wechseljahre. Warum: Die darin enthaltenen Bitterstoffe sind ein Segen für unsere Leber.
Was hat die Leber mit den Wechseljahren zu tun?
Jetzt fragst Du Dich vielleicht, was hat die Leber mit den Wechseljahren zu tun? Da gibt es zwei wichtige Punkte:
Erstens: Die Leber ist am Auf- und Abbau von Hormonen beteiligt. Ist die Leber schwach, kann es leicht zu einem hormonellen Ungleichgewicht kommen.
Zweitens: In unserer fruchtbaren Phase hat der Körper – durch die Gebärmutter – eine geniale Entgiftungsfunktion: die Menstruation. In den Wechseljahren geht sie irgendwann vollständig verloren und diese lebenswichtige Aufgabe wird grösstenteils von der Leber übernommen. Damit die Leber diese zusätzliche Aufgabe umfassend erledigen kann, muss sie gut versorgt sein. Sprich: Wir sollten unsere Ernährung in den Wechseljahren so anpassen, dass sie die Entgiftungsfunktion der Leber unterstützt.
Woran merkst Du, dass die Leber leidet?
Die Leber ist ein stilles Organ. Sie kann keine Schmerzsignale senden, wenn es ihr nicht gut geht. Wir können ihren Hilferuf eher durch unspezifische Beschwerden wahrnehmen: Müdigkeit, Abgeschlagenheit, aufgetriebener Bauch sowie Konzentrationsschwäche. Klappt es mit der Entgiftung über die Leber nicht mehr richtig, zeigen sich oft auch Hautprobleme, da der Körper versucht, über die Haut zu entgiften.
Was hilft der Leber?
Um die Leber wieder fit zu machen, ist in aller Regel eine Detox-Kur sinnvoll. Denn in den meisten Fällen ist eine zu süsse, fettige, salzige Ernährung in Kombination mit zu wenig Bewegung schuld an der Überlastung der Leber.
Die gute Nachricht: Die Leber ist regenerationsfähig – wenn wir sie unterstützen. Ratsam ist dafür eine pflanzliche Ernährung, da sie die für die Entgiftung notwenigen Inhaltsstoffe liefert. Wo wir wieder bei den Radieschenblättern wären… Sie enthalten die soooo gesunden und leider oft vergessenen und herausgezüchteten Bitterstoffe.
Bitterstoffe zum Detoxen
Bitterstoffe gelten schon seit tausenden von Jahren als Segen für den Körper: Sie stärken das Immunsystem, bremsen Alterungsprozesse, regen die Verdauung an, wirken entzündungshemmend, blutreinigend und unterstützen den Körper beim Entgiften – das ja mit dem Ausbleiben der Periode über die Gebärmutter entfällt!
Aber was machen wir mit den Radieschenblättern? Vorschlag: Eine Suppe. Keine Angst, die Suppe schmeckt nicht bitter, sondern angenehm mild. Und die Radieschen? Für die habe ich mir einen Radieschen-Salat ausgedacht. So vermeiden wir auf elegante, gesunde und leckere Art und Weise nebenbei noch unnötige Lebensmittelverschwendung. Cool, oder?
Starten wir mit der Suppe. Bei mir reichen Suppe und Salat für 2 Personen. Ich denke Du kriegst aber auch drei Menschen damit satt 😉
Grüne-Detox-Suppe
Zutaten:
1 rote Zwiebel
10 g frischen Ingwer
120 g Kartoffeln (ca. 2 Stück)
1 EL Kokosöl zum Anbraten
2 Bund Radieschenblätter
1/2 kg Spinat
50 g Rauke
1 TL Bio-Gemüsebrühe (ohne Glutamat)
100 ml Kokosmilch
1 EL Zitronensaft
Salz (z.B. Himalaya-Salz)
schwarzer Pfeffer
je 1 Prise Currypulver & Muskatnuss
evtl. Gänseblümchen zum Verzieren
1 grossen Kochtopf
So geht`s
- Zwiebel, Ingwer und Kartoffeln kleinschneiden, im Kokosöl 1–2 Minuten andünsten.
- Radieschenblätter, Spinat, Rauke und Gemüsebrühe zugeben. Kokosmilch und 1/2 l Wasser zugiessen. Eimal aufkochen. Dann alles mit geschlossenem Deckel 10–12 Minuten köcheln lassen.
- Grüne-Detox-Suppe pürieren. Mit Zitronensaft und Gewürzen abschmecken. Nach Belieben mit Gänseblümchen verzieren.
Mein Zubereitungs-Tipp:
Während die Suppe kocht, bereite den Radieschen-Salat-zu.
Radieschen-Minz-Salat
Zutaten:
2 Bund Radieschen
60 g Haselnüsse
1 Bund Basilikum
1/2 Bund Pfefferminze
1/2 Bund Schnittlauch
3 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
Salz (z.B. Himalaya-Salz)
schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
- Radieschen in Scheiben schneiden. Haselnüsse grob hacken. Kräuter mit der Schere kleinschneiden. Alles in einer Schüssel mischen.
- Öl und Zitronensaft unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Detox-Suppe sollte jetzt fertig sein zum Pürieren.
Mein Entgiftungs-Tipp
Sobald die Periode unregelmässig wird oder ausbleibt, unterstütze Deinen Körper regelmässig beim Entgiften. Dadurch verschwinden viele Wechseljahrsymptome von ganz alleine. Insbesondere wenn Du abnehmen willst, kann ich Dir das Detoxen empfehlen. Meiner Erfahrung nach, funktioniert Abnehmen nur, wenn wir vorher detoxen. Genau dafür habe ich auch die MENO DETOX Kur entwickelt. Das ist eine Online-Live-Kur für gesunde, schlanke und energievolle Wechseljahre. Wenn Du Fragen dazu hast, schreibe mich gerne an.
So… nun wünsche ich Dir guten Appetit – und liebe Grüsse an Deine Leber,
Deine Petra aus der Schweiz, vom Zürichsee
PS: Kennst Du schon das Geheimrezept meiner Deep Sleep Chocolate?
Fotos: Petra Orzech
